Montag, 27. November 2017

Rezept: Lebkuchen - Plätzchen



Ich verrate Euch mein aller, aller liebstes Rezept für Plätzchen.
Wenn ich Weihnachtsplätzchen backe, dann auf jeden Fall diese hier.

Wenn man sie Ende November backt, dann sind sie an Weihnachten richtig schön mürbe, falls sie nicht schon alle aufgefuttert sind.




Okay, ich habe sie schon mal im Blog gepostet und lustig, ich habe es ohne vorher zu lesen genau gleich angefangen, hahaha, also hat sich mein Stil in 5 Jahren doch nicht verändert, uuups.

Zutaten:


250g Honig
125g Butter
125g Zucker

1 Ei
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Kakao
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
Abrieb einer Zitrone



Zubereitung:


Honig, Butter und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis alles flüssig ist, dann wieder abkühlen lassen.

Das Ei unterrühren.

Die restlichen Zutaten zufügen und gut durchkneten.

ca. 1 Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen, ausstechen und auf einem Blech bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen kann man verzieren.



Ich hatte auch tatkräftige Hilfe.


Louisa trägt hier übrigens mein Sweatshirt (40 Jahre alt)
Vor 5 Jahren hat Louisa auch schon geholfen, wie man beim Blogbeitrag sehen kann.


Tipp:


Wenn der Teig etwas krümelig ist, dann ist er zu trocken, also zu viel Mehl, Abhilfe bringt etwas Butter die man einknetet, zusätzlich rollt man den Teig unter Frischhaltefolie aus, dann bleibt er schön glatt.



Die Plätzchen werden übrigens besser, wenn sie 2 Tage an der Luft Feuchtigkeit aufnehmen können, nach dem Backen sind sie noch ganz hart. Wenn man sie dann in einer geschlossenen Dose aufbewahrt, legt man ein Apfelschnitz hinzu, damit sie schön weich bleiben.


Mit diesem Rezept kann man natürlich auch etwas größere Plätzchen ausstechen, so kann man sich leckere Lebkuchenmänner damit backen.



Jetzt bleibt mir nur noch euch guten Appetit zu wünschen und viel Spaß beim nach backen.

Natürlich habe ich Euch auch einen Pin "gebastelt", damit ihr Euch das Rezept gleich auf eurer Pinterest-Pinnwand merken könnt.





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