Mein Cupcakes Rezept für Euch

Nun ja, es ist nicht von Mir sondern von Cynthia Barcomi, aber ich backe es immer.

Ich zeige Euch mal wies heute ausgesehen hat nachdem sie fertig waren.

Das braucht Ihr:

Teig:

190g Mehl

80g Speisestärke

2 ½ TL Backpulver

200g Zucker

½ TL Salz

1 Päckchen Vanille Back

120g weiche Butter

2 Eier (Klasse M)

135 ml Milch

Frosting:

120g weiche Butter

500g Puderzucker

2 EL Milch

Back- & Speisefarben

Los gehts

Den Backofen auf 180°C (Gasherd: Stufe 3 / Umluft: 160°C) vorheizen. Eine Muffinbackform einbuttern und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Papier-Backförmchen auskleiden.

1. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker, Salz und Vanille Back abmessen und in eine Rührschüssel geben. Weiche Butter stückchenweise hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder mit dem Handrührgerät so einarbeiten, dass erbsengroße Krümel entstehen. (Das gelingt mir nicht immer und trotzdem schmeckts, hihi)
2. Mit dem Handrührgerät rühren Sie in drei Portionen die Eier und die Milch in die Mehlmischung, jeweils für 15 Sekunden.

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen; sie sollten etwa zu 2/3 gefüllt sein. Im vorgeheizten Backofen etwa 18 Minuten backen und anschließend zehn Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

1. Für das Frosting die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben, die Hälfte des Puderzuckers und die Milch dazugeben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einer geschmeidig glatten Masse verrühren. Dann langsam den Rest des Puderzuckers einrieseln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Frosting nach Belieben mit Back- & Speisefarben bunt einfärben. Mit einem Messer auf die gut abgekühlten Cupcakes auftragen.
2. Mit Zuckerstreuseln dekorieren und individuell mit Schoko-Buchstaben und Ziffern gestalten.

Klar für Louisas Geburtstag sind alle in Prinzessinnenfarben

Gut verstaut warten die Cupcakes jetzt auf Ihren Transport morgen ins Flummyland
Dann werden sie auch schöner angerichtet (wenn ich es schaffe bei 11 wilden Hühnern)

Ich habe dann noch zwei Kuchen gezaubert und werde jetzt gleich die erste Buttercreme meines doch schon etwas längeren Lebens herstellen.
Es ist nie zu spät und selten zu früh ;-)

Ich werde Euch berichten - diese Creme soll natürlich auch bunt werden

Viel Spaß beim nachbacken und verkosten.

Grüße aus dem Backstübchen

Martina