Weisswurst-Salat

 

Im Spätsommer habe ich ja einige Rezepte ausprobiert, die "Oktoberfest" angehaucht waren.
Ich hatte aber mal wieder keine Zeit sie zu zeigen.

Jetzt wollte ich eigentlich ein bisschen übers Sauerland schreiben, finde es aber unpassend, wenn gerade alles zu haben muss Ausflugstipps zu geben, wo man im Moment nicht rein kann.

Deshalb zeige ich Dir, wie ich den Weißwurst Salat gemacht habe.

Zutaten für 2 Personen:

4 Weißwürste 
200g saure Gurken aus dem Glas
4 Radieschen
ein bisschen glatte Petersilie
Essig
Olivenöl
süßer Senf
Salz
Pfeffer




Zubereitung:

Als erstes werden die Weißwürste normal erwärmt, dann gleich die Pelle entfernen.
Wenn die Würste kalt sind in Scheiben schneiden.
Auch die Gurken und Radieschen in Scheiben schneiden.

Aus süßem Senf, Essig und Öl eine Marinade anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und evtl.auch je nach Geschmack etwas Gurkenwasser hinzugeben.

Petersilie abzupfen und dann alles miteinander vermengen.

Besonders lecker dazu sind Brezeln oder Laugenstangen.

Die Mengenangaben bei diesem Rezept sind extrem schwierig, da es bereits verarbeitete Lebensmittel sind.
Je nach Marke schmecken die Gurken unterschiedlich, auch der süße Senf, von der Weißwurst ganz zu schweigen, für die jeder Metzger ein geheimes Rezept hat.

Auch Radieschen gibt es in groß und klein, scharf und mild.

Ich liefere Dir das Grundgerüst, was alles rein kommt, doch du musst selbst ein wenig mit den Zutaten spielen, bis es Dir schmeckt, denn darauf kommt es ja auch an, ob du gerne sauer magst, oder weniger. Ich liebe die Säure und haue deshalb extra viel Essig dran und auch noch normalen Senf, weil mein süßer Senf so lasch war ;-)

Jetzt ist zwar schon fast November, aber ich haue jetzt Ende Oktober noch ein Oktoberfest- Party-Buffett Rezept raus, denn ungewöhnliche Zeiten fordern manchmal auch Flexibilität.

Lasst es euch schmecken und bleibt gesund